In den Fässern reift jetzt der 2008er heran. Nach dem Cabernet Sauvignon (2005), dem Dornfelder (2006 und 2007) ist jetzt mit 39% zum ersten Mal der Merlot die Hauptsorte des NOπNO. Daneben enthält der 2008er 38% Dornfelder, 22% Cabernet Sauvignon und 1% Dakapo.

Der 2007er besteht aus 60% Dornfelder, 21% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot und etwa 1% Dakapo.

«Der NoPiNo (...) wirkt noch etwas unruhig in der Nase. Er ist aber schon gut zugänglich, man kann ihm auch noch 1 Jahr Zeit geben, damit er sich mehr harmonisiert. Mit reifen Cassisnoten, etwas Schokolade, einer dichten kompakten Nase & einer Mischung aus modernem & Mattmann Stil stellt der NoPiNo eine sehr gelungene Rotwein-Cuvée dar. Eher der füllige Schmeichler als der harte Typus, mit dezenter Säure & körnigem Tannin im Hintergrund. Sollte sich bis 2016 halten - 17,25.»

Sigi Hiss, 24. Mai 2009, www.blog.sigihiss.com