ABC!

Nein, bei den drei Buchstaben handelt es sich nicht um die ersten Hausaufgaben eines Primarschülers, sondern um den Spruch «Anything but Chardonnay!», frei übersetzt «Egal was, einfach keinen Chardonnay!»

Vor wenigen Jahren noch die Modesorte Nummer eins, verlor der Chardonnay sein gutes Image leider zunehmend. Zu fett, zu eintönig, seine Frucht zu oft von zu viel neuem Holz vollkommen kaschiert, wurde man seiner überdrüssig.

Aber es geht auch anders. Unser Chardonnay reift nur zum kleinen Teil in neuen Barriques. Der grössere Teil gärt in doppelt so grossen Eichenfässer. Zudem beachten wir, dass er beim langen Ausbau auf der Hefe seine frische Säure behält und Ihnen die Mineralität des Bodens vermitteln kann.

 

 

Der Chardonnay 2011 bietet schöne frische Aromen von Bergamotte und Zitrusfrüchten. Wirkt auch sehr  frisch, elegant, und überraschend mineralisch wie der 2010er. Sehr komplex. Im Gaumen bringt er eine Dichte zugleich saftige Struktur, reife schön eingebettete Säure. Feine Holzaromen, kräftiger und breiter langer Abgang. 

 

 

 

- Chardonnay 2011                                                             Preis: CHF 30.- /75cl Flasche