Aus den gleichen Gründen wie beim Chardonnay musste ich den Pinot Saignée heuer entgegen meinen Grundsätzen leicht entsäuren. Auch er hat dadurch seine Frische nicht verloren. Mit zunehmender Flaschenreifung wird er die nächsten zwei, drei Jahre noch an Tiefe gewinnen. Frische, Mineralität und rotbeerige Pinotfrucht zeigt er aber bereits jetzt.

Degustationskommentare:

"Nuancenreiche Nase nit feinen rotbeerigen Aromen und dezenten Pfirsichenoten. Im Gaumen stoffig, ansprechende Frucht, veführerischer Schmelz, saftige Säure, langer Nachhall."

Rudolf Trefzer, Handelszeitung & The Wall Street Journal, Nr.5 vom 3. Februar 2010

"Dezente Art, noch etwas unruhig wirkend, rauchiges mit Feuerstein vermischt, etwas rote angetrocknete Himbeeren & Erdbeeren, Brotkruste, tief, komplex, klar gezeichnet. Vorne saftig, mit kräftiger Säure & süßlichem Extrakt als Gegengewicht, mittig noch sehr verschlossen, noch leicht stumpf, dahinter sehr dichte Mineralität, Aromen wie in der Nase, kraftvoll zugleich balanciert, strukturiert, dichter Rose, kann Karaffe vertragen & komplettes Menü begleiten, sehr langer saftiger zugleich dichter Abgang. 16/20, 2010-15"
Sigi Hiss, Mai 2010